Schwarzer Holunder

Schwarzer Holunder

Kurzprofil
Botanischer Name: Sambucus nigra
Deutscher Name: Schwarzer Holunder
Familie: Moschuskrautgewächse (Adoxaceae)
Kategorie: Laubgehölz
Prüfungsrelevanz: Z – Zwischenprüfung

Steckbrief

Merkmal	Beschreibung
Wuchsform	Großer Strauch oder kleiner Baum
Wuchshöhe	3–7 m
Blätter	Unpaarig gefiedert, 5–7 Teilblättchen, gegenständig, intensiv riechend
Blüten	Cremeweiß, in flachen Schirmrispen, stark aromatisch duftend
Blütezeit	Juni
Frucht	Glänzend schwarze Beeren, in hängenden Dolden

Standort & Boden

Merkmal	Anforderung
Licht	Sonne bis Halbschatten
Boden	Nährstoffreich (Stickstoffzeiger!), frisch
Bodenart	alle Bodenarten, stickstoffreich
pH-Wert	schwach sauer bis neutral (5,5–7,0)
Feuchte	Frisch bis feucht

Verbreitung

• Herkunft/natürliches Verbreitungsgebiet: Europa, Nordafrika, Vorderasien
• In Deutschland: heimisch
• Vorkommen: Waldränder, Hecken, Wegränder, Gärten, Ruderalflächen

Vermehrung

• Aussaat: Herbst (Kaltkeimer)
• Stecklinge: Oktober–November, Hartholz
• Teilung: nicht üblich
• Veredelung: nicht üblich
• Ableger/Ausläufer: nicht üblich

Verwendung im GaLaBau

• Wildgehölzpflanzungen und Naturhecken
• Vogelschutzgehölz
• Nutzgarten (Holunderblüten, Holunderbeeren)

Besonderheiten & Prüfungswissen

• Stickstoffzeiger – zeigt nährstoffreiche Böden an
• Blüten und Beeren verarbeitet (Holundersirup, -saft, -wein)
• Rohe Beeren und Blätter giftig! Gekocht genießbar
• Einheimisch und ökologisch sehr wertvoll
• Wächst an Wegrändern, Zäunen und stickstoffreichen Böden

Giftpflanze
Rohe Beeren und Blätter giftig – nur verarbeitet (gekocht) genießbar.

Quelle: Pflanzenliste Werker GaLaBau, Landwirtschaftskammer Niedersachsen (2019)